Ο Υφυπουργός Τουρισμού Μάνος Κόνσολας, παρέδωσε την πλακέτα στον Master Chef Παντελή Βούρο

«Με τους Καλύμνιους της Ρόδου, βάλαμε στοίχημα να μην χωράμε στις αίθουσες των εκδηλώσεων. Χαίρομαι που σήμερα, η Καλυμνιακή παροικία της Ρόδου, συγκεντρώθηκε εδώ, για να τιμήσει τον Παντελή Βούρο, άξιο εκπρόσωπο της Αιγαιοπελαγίτικης γαστρονομίας, που συμβάλει στην αύξηση επισκεπτών στο νησί και ενισχύεται από το Υπουργείο Τουρισμού, με βελτίωση του αναρριχητικού και καταδυτικού τουρισμού»… Με αυτά τα λόγια, ο Υφυπουργός Τουρισμού Μάνος Κόνσολας, παρέδωσε την πλακέτα της Ένωσης Καλυμνίων Ρόδου στον Master Chef Παντελή Βούρο, τιμώμενο πρόσωπο, στην εκδήλωση κοπής της πίτας.
«Είναι ένα γεμάτο τριήμερο για μένα στη Ρόδο, ένα νησί το οποίο αγαπώ ιδιαίτερα, αφού εδώ σπούδασα τη μαγειρική τέχνη. Συνάντησα την Καλυμνιακή παροικία της Ρόδου, διαπίστωσα τη δύναμή της στον τόπο αυτό, μια παροικία ιδιαίτερα μεγάλη, δημιουργική, με το γνωστό ταμπεραμέντο και τη ζωντάνια των συμπατριωτών μου. Αγαπώ την Κάλυμνο ως τόπο που μεγάλωσα με την οικογένειά μου και δραστηριοποιούμαι, αλλά οφείλω να ομολογήσω, ότι η Ρόδος είναι μεγάλη, έχει ξεπεράσει τα δεδομένα του επαγγελματισμού ενός νησιού και κινείται σε διαφορετικούς και υψηλού επιπέδου ρυθμούς της τουριστικής οικονομίας και επιχειρηματικότητας. Σήμερα εδώ, αισθάνομαι πως βρίσκομαι στην Κάλυμνο. Στο σπίτι μου. Ένοιωσα τη γνωστή, από καρδιάς φιλοξενία του Συλλόγου Καλυμνίων Ρόδου και είμαι χαρούμενος που σε αυτή την αίθουσα, βρίσκονται επιτυχημένοι Καλύμνιοι επιστήμονες και επιχειρηματίες, αλλά και φίλοι ροδίτες που αγαπούν την Κάλυμνο» δήλωσε ο Master Chef Παντελής Βούρος, ευχαριστώντας τον υφυπουργό κ. Μάνο Κόνσολα και το δ.σ. της Ένωσης Καλυμνίων Ρόδου για την βράβευση.
Την πίτα των Καλυμνίων, ευλόγησαν, ο Πανοσιολογιότατος Αρχιμανδρίτης Νεκτάριος και ο Αιδεσιμότατος Πατέρας Μερκούριος Ζαχαριάς (εφημέριος του Παρεκκλησίου του Εν Καλύμνω Αγίου Σάββα στη Ρόδο).
Την προσφορά του Master Chef Παντελή Βούρου, που τιμά διεθνώς την Aegean Cuisine, αλλά και την πρωτοβουλία της Ένωσης Καλυμνίων Ρόδου να τον προσκαλέσουν, εξήραν επίσης, οι πολιτικοί και οι τοπικοί φορείς που παρευρέθηκαν στην εκδήλωση.
Συγκεκριμένα, απηύθυναν χαιρετισμό, η Βουλευτής Δωδεκανήσου ΝΔ Μίκα Ιατρίδη, ο Εντεταλμένος Περιφερειακός Σύμβουλος Πολιτισμού Κάλλιστος Διακογεωργίου εκ μέρους του Περιφερειάρχη Γιώργου Χατζημάρκου , ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου Χρήστος Ευστρατίου που τίμησε με την εικόνα του Αγίου Σάββα τη δασκάλα χορού Μαριέττα Τομάζου, ο Αντιπεριφερειάρχης Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας Ιωάννης Φλεβάρης, ο Εντεταλμένος Περιφερειακός Σύμβουλος Τουρισμού Κώστας Χρυσοχοϊδης, ο Αντιδήμαρχος Πολιτιστικών Μνημείων και Υπηρεσίας Δόμησης Ρόδου Στέφανος Δράκος εκπροσωπώντας τον Δήμαρχο Αντώνη Καμπουράκη, ο Δημοτικός Σύμβουλος Κωνσταντίνος Γλεντής, η Εκπρόσωπος του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου Μαριτάνα Ανθοπούλου εκ μέρους του Προέδρου Γιάννη Πάππου, ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Παροικιακών Σωματείων Ρόδου Νίκος Κωνσταντινίδης, ο Πρόεδρος των Θρακομακεδόνων Μισαήλ Ανθόπουλος, η Πρόεδρος του Συλλόγου Γυναικών Κοσκινού Σέβα Καταβενάκη και ο πρώην Πρόεδρος Πατμίων Ρόδου και εκπρόσωπος στην Ομοσπονδία Νίκος Γρύλλης.
Χαιρετισμό, απέστειλαν, οι Βουλευτές ΝΔ Βασίλειος Υψηλάντης και Ιωάννης Παππάς, ΣΥΡΙΖΑ Νεκτάριος Σαντορινιός, ο Έπαρχος Καλύμνου Μανώλης Μουσελής και ο Πρόεδρος Καλυμνίων Αττικής, Δημήτρης Καλλικάτζαρος.
«Κάθε φορά που πρόκειται να τιμήσουμε ως σύλλογος έναν Καλύμνιο, πραγματικά είναι δύσκολη η επιλογή. Διότι οι Καλύμνιοι, διαθέτουν αυτή τη μοναδικότητα της προσωπικότητάς τους, ως ένας λαός, με ακραία χαρακτηριστικά. Του ύψους και του βάθους. Γιατί, όσο και αν προσπαθήσει κανείς να καθυποτάξει τον Καλύμνιο και να τον ρίξει στα βάθη, αυτός, βρίσκει πάντα την ευκαιρία να ανέβει στην κορυφή. Ο Καλύμνιος, είναι δελφίνι και αετός μαζί… Η απόφασή μας, να τιμήσουμε τον MasterChef Παντελή Βούρο, προέκυψε στην πορεία της τηλεοπτικής του εμφάνισης. Με τα χαρακτηριστικά της νεότητας και της ήρεμης δύναμης, αλλά και με το καλύμνικο ταμπεραμέντο της προσπάθειας για διάκριση. Και το πέτυχε. Η θέση του στην πεντάδα, μας έκανε όλους υπερήφανους» δήλωσε η Πρόεδρος δ.σ. της Ένωσης Καλυμνίων Ρόδου Μαρία Βάλλα, προσθέτοντας ότι, οι άοκνοι εργάτες της επιτυχημένης αυτής εκδήλωσης, είναι οι: Υπαπαντή Κουλλιά, Μιχαλία Πίκου, Εύα Μαντικού, Νικήτας Μπόλκας, Μιχάλης Σκώνης, Χρήστος Βάλλας και Χαρά Κουτούζη (ιθύνων νους για την πρόσκληση του Παντελή Βούρου.
Η εκδήλωση συνεχίστηκε παραδοσιακά, με χορούς και τραγούδια της Καλύμνου και όχι μόνο, από τη χορευτική ομάδα του Συλλόγου, το μουσικό σχήμα Δίδυμες Πενιές και τη συμμετοχή των παρευρισκομένων, που δεν έχαναν ευκαιρία, να φωτογραφηθούν με τον MasterChef Παντελή Βούρο, του οποίου η ολιγοήμερη παραμονή στη Ρόδο ήταν γεμάτη γαστρονομία. Ο ίδιος, παρευρέθηκε επίσης στην κοπή πίτας της ΝΟΔΕ Δωδεκανήσου με την παρουσία του υφυπουργού πολιτισμού και αθλητισμού κ. Αυγενάκη και τη συμμετοχή των βουλευτών, των εκπροσώπων της αυτοδιοίκησης και των τοπικών φορέων.
Με το σύνθημα «1-2-3 ΚΑΛΥΜΝΟΣ» την επομένη της εκδήλωσης, συνοδευόμενος από τα μέλη του δ.σ. έκανε σεμινάριο γαστρονομίας στους μαθητές των Εκπαιδευτηρίων ΡΟΔΙΩΝ ΠΑΙΔΕΙΑ, παρουσιάζοντας την τεχνική των «χταποδοκεφτέδων Καλύμνου» και της αχινομακαρονάδας. Στη συνέχεια, επισκέφθηκε τους σεφ της Τουριστικής Σχολής ΕΠΑΣ Ρόδου, όπου και είχε κάνει τις σπουδές του. Ο Καλύμνιος MasterChef που αναχώρησε από τη Ρόδο με τις πιο καλές εντυπώσεις, επανέρχεται στις 15 Μαρτίου, ως κριτής σε διαγωνισμό μαγειρικής τέχνης, ενώ ήδη έχει προσκλήσεις για συμμετοχή και σε άλλες διοργανώσεις.
Ένα δυναμικό ξεκίνημα με στοχοποιημένες δράσεις συνεχίζεται και τη νέα χρονιά για την Ένωση Καλυμνίων Ρόδου «Ο Εν Καλύμνω Άγιος Σάββας» το δ.σ. του οποίου, αισθάνεται την ανάγκη να ευχαριστήσει για τη συμβολή στην επιτυχία των εκδηλώσεων, τις ακόλουθες τοπικές επιχειρήσεις:
Χορηγία για τους τυχερούς στο φλουρί, έκαναν οι τουριστικές επιχειρήσεις Καλύμνου MENORI LUXURY SUITES στον Πάνορμο, ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ PREGO (ιδιοκτησίας Παντελή Βούρου) στο Μασούρι και POTHIA DOWN TOWN SUITES, με τριήμερη παραμονή στο νησί και οι επιχειρήσεις Ρόδου BLUE STAR FERRIES SKEVOS TRAVEL και SP CRUISES ZEUS D με εισιτήρια για ταξίδια.
Οι πρωτοχρονιάτικες πίτες ήταν δημιουργήματα των εργαστηρίων ζαχαροπλαστικής ΑΛΕΞΑΝΔΡΙΔΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ και ΠΟΝΤΙΚΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ.
Τα δώρα προσέφεραν, με αλφαβητική σειρά, οι ντόπιες επιχειρήσεις:
ΑΡΩΜΑΤΟΠΩΛΕΙΟ MAISON ΤΣΕΝΤΑ ΦΛΩΡΑ, ΒΑΓΙΑΝΑΚΗΣ ΒΑΣΙΛΗΣ – ΜΕΤΑΞΟΤΥΠΙΚΗ ΡΟΔΟΥ, ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ «ΤΟ ΘΑΡΡΙ», ΓΙΑΝΝΑΚΑΚΗΣ JOY, ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΟ ROYAL FIT, GOLDEN ODYSSEY HOTEL, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ PURE SWEETS & MORE, JOHN PER ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΑΝΔΡΙΚΩΝ ΕΙΔΩΝ ΠΑΡΑΔΕΙΣΙ, ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟ ΙΜΙΑ Ν. ΣΑΡΟΥΚΟΥ, ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΕΙΔΗ ΜΙΧΑΗΛ ΧΑΛΑΡΗΣ, ΚΟΥΝΑΚΗΣ ΚΟΣΜΗΜΑΤΟΠΩΛΕΙΟ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΚΑΛΟΥΔΗΣ ΠΛ. ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ, ΚΩΣΤΑΡΙΔΗΣ ΕΙΔΗ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ, ΜΑΡΙΝΟΣ ΟΙΝΟΧΩΡΟΣ, MEDI AESTHETICS ΜΑΡΙΑ ΔΗΜΗΤΡΑΔΙΟΥ, OMNISYS TECHNOLOGIES, P&G SOLUTIONS TRIKILHS PRODROMOS, ΤΡΙΚΙΛΗΣ SUPER STORES, ΤΣΕΛΙΟΣ ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ, ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΟΥ, ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΠΑΜΠΑΚΑ, ΦΛΑΓΚΟΥ ΕΛΕΝΗ –ΕΙΔΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗΣ ΚΑΙ ΔΩΡΩΝ, ΦΡΟΥΤΑ ΣΚΟΝΗΣ, ΧΡΗΣΤΟΣ ΒΛΑΧΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ.
Ιδιαίτερες ευχαριστίες και ειλικρινή εκτίμηση στους συναδέλφους δημοσιογράφους και στα ΜΜΕ που στήριξαν αληθινά και αποτελεσματικά την εκδήλωσή μας, καθώς χωρίς αυτούς, καμία προσπάθεια δεν δημοσιοποιείται και δεν αξιοποιείται, όπως και σε όλους, όσους τίμησαν με την παρουσία τους την εκδήλωση.
Επόμενη δράση για την Ένωση Καλυμνίων Ρόδου, η συμμετοχή στη δράση «ΤΟ ΠΟΚΙΝΗΜΑ ΤΩΝ ΣΦΟΥΓΑΡΑΔΩΝ» το τριήμερο 15-16-17 Μαϊου, προσκεκλημένοι του Δήμου Χάλκης, από όπου ξεκίνησαν οι πρώτοι σφουγγαράδες της Δωδεκανήσου.


Η Γεν. Γραμματέας                                  Η Πρόεδρος
Μιχαλία Πίκου                                         Μαρία Βάλλα

Θα γίνει η αγαπημένη σου συνταγή!

Σήμερα έχεις όρεξη να μαγειρέψεις κάτι διαφορετικό, κάτι spicy, κάτι ανατρεπτικό! Τι λες για κοτόπουλο; Η τέλεια ιδέα αν θέλεις κάτι χορταστικό, νόστιμο και με λίγες θερμίδες! Φτιάξε και μια τέλεια σάλτσα με θυμάρι και θα πας το φαγητό σου σε άλλο επίπεδο! Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου!

Υλικά:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κοτόπουλο (κομμένο)
100 γρ. καρότα
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 ml λευκό κρασί (ξηρό)
1 lt κρύο νερό
1 σκελίδα σκόρδο
25 γρ. θυμάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Παίρνεις ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτεις λάδι και βάζεις τις φέτες κοτόπουλο. Τις σοτάρεις μέχρι να πάρουν χρώμα.
Έπειτα αδειάζεις το λάδι και το λάδι από το κοτόπουλο και προσθέτεις τα καρότα και το κρεμμύδι. Ανακατεύεις καλά τα υλικά σου και ρίχνεις το κρασί. Αφήνεις για 3 λεπτά.
Μετά προσθέτεις το νερό, το σκόρδο, το θυμάρι και αλατοπιπερώνεις το κοτόπουλο.
Αφήνεις συνολικά από 50-60 λεπτά το κοτόπουλο στη φωτιά.

followme.gr

Τώρα το Καλοκαίρι δεν θα είχα κάμια αντίρηση να τρώω κάθε μέρα θαλασσινά και ψάρια. Ειδικά τα θαλασσινά μοιάζουν σαν θησαυρό γεύσης. Έχουν κάτι το εκλεπτυσμένο και ιδιαίτερο στην γεύση που μόνο η θάλασσα ξέρει πώς να «γεννάει».

Αυτά τα μύδια είναι πολύ απλά και φτιάχνονται με βασικό υλικό την μπύρα. Η μπύρα ταιριάζει πολύ με την γεύση τους δίνοντας ένα διακριτικό άρωμα στο πιάτο.

Μύδια αχνιστά με μπύρα, σκόρδο και θυμάρι. Απολαύστε τον πλούτο του βυθού…

Υλικά:
3,5 κιλά μύδια, καθαρισμένα
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
4 κρεμμυδάκια ξερά, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κλωναράκια θυμάρι
3 φύλλα δάφνης
1 φλιτζάνι μπύρα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
80γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Προσθέτουμε τα μύδια, το λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την μπύρα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σουρώνουμε τα μύδια μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε το υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα. Επιστρέφουμε τα μύδια στην μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να τα κρατήσουμε.
Αφήνουμε τον ζωμό από τα μύδια να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα έχει αναμειχθεί ομοιόμορφα.
Μεταφέρουμε τα μύδια σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το μείγμα βούτυρου και ζωμού από πάνω. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: http://www.curtisstone.com/

Το γνωρίζατε;

Καλό είναι να γνωρίζουμε σε τι οφείλεται η αλλαγή του χρώματός του, όταν προσθέσουμε λίγο νερό.
Τα ηδύποτα με γλυκάνισο, όπως το ούζο, οφείλουν τη γεύση τους στους υδρογονάνθρακες, που είναι το βασικό στοιχείο των αιθέριων ελαίων και ονομάζονται τερπένια.
Τα τερπένια διαλύονται στο αλκοόλ, αλλά όχι στο νερό. Το αλκοόλ που περιέχεται σ' αυτά τα ποτά, περίπου το 40%, διατηρεί τα τερπένια σε διάλυση, αναμεμειγμένα με τα υπόλοιπα συστατικά. Με άλλα λόγια, το ηδύποτο είναι διαφανές.

Προσθέτοντας φρέσκο νερό στο ποτήρι, η ποσότητα του αλκοόλ μειώνεται και δεν είναι πια σε θέση να διατηρήσει τα τερπένια σε διάλυση.
Αυτά τότε παίρνουν τη μορφή αιωρούμενων σταγονιδίων και δεν αναμειγνύονται με το νερό. Το φως που πέφτει στα σταγονίδια αντανακλάται προς όλες τις κατευθύνσεις –πρόκειται για το λεγόμενο φαινόμενο της διάθλασης του φωτός–, προσδίδοντας στο ποτό την τυπική γαλακτώδη του όψη.
Το λευκό χρώμα, λοιπόν, οφείλεται στο ότι η διάθλαση επενεργεί με τον ίδιο τρόπο σε όλο το μήκος των κυμάτων που σχηματίζουν το ορατό φως. Στη συνέχεια τα χρώματα αναμειγνύονται και σχηματίζεται ένα γαλακτώδες φως. Στο ίδιο φαινόμενο οφείλεται και το γεγονός ότι τα σύννεφα στον ουρανό μάς φαίνονται λευκά.
Χαρακτηριστικές περιπτώσεις είναι τα αιθέρια έλαια των εσπεριδοειδών, η ρητίνη του πεύκου ή τα αρώματα βοτάνων όπως το θυμάρι και το φασκόμηλο.

parapolitika.gr

Μαριναρισμένο συκώτι

Νοέμβριος 17, 2014
Το μαρινάρισμα σε κρασί και ξίδι βοηθά το συκώτι να αποβάλει την έντονη και χαρακτηριστική μυρωδιά του





Υλικά για 4 άτομα:
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 ml λευκό ξηρό κρασί
150 ml έ.π. ελαιόλαδο
50 ml ξίδι από κρασί
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, καθαρισμένο από ίνες και λίπος και κομμένο σε φέτες
αλάτι

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κρασί, το μισό ελαιόλαδο, το ξίδι, την καυτερή πιπεριά, το ξύσμα, το θυμάρι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί, ώστε να φτιάξουμε μια μαρινάδα.
Πλένουμε τα κομμάτια του συκωτιού, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. περιχύνουμε με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μαριναριστούν όλο το βράδυ. Την επομένη τα βγάζουμε από τη μαρινάδα – την οποία κρατάμε στην άκρη –, τα σκουπίζουμε απαλά και τα αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κομμάτια του συκωτιού. Τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αφαιρούμε το λάδι από το τηγάνι, ρίχνουμε τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας, ώσπου να συμπυκνωθεί σε μια δεμένη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε και τη σερβίρουμε δίπλα ή επάνω στο συκώτι.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 9 Νοεμβρίου 2014.
Σελίδα 1 από 2

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot