Το σουβλάκι είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της διατροφής του μέσου Έλληνα! Μπορείτε να κάνετε τους μικρούς και μεγάλους λάτρεις του πατροπαράδοτου εδέσματος ευτυχείς, φτιάχνοντας σουβλάκια με γύρο χοιρινό στο σπίτι, εύκολα και υγιεινά! Με πολύ απλά υλικά και ακόμη απλούστερη διαδικασία, το όνειρο κάθε παιδιού γίνεται πραγματικότητα: στην ερώτηση "Μαμά, μπορούμε να φάμε σουβλάκια;", η απάντηση είναι θετική!

Η συνταγή περιλαμβάνει υλικά για 4 μερίδες.
Συνταγή για γύρο χοιρινό 

Υλικά
500 γρ. χοιρινές πανσέτες, χωρίς κόκαλο
1 κρεμμύδι, περασμένο απ’ το multi
1 σκελίδα σκόρδο, περασμένη απ’ το multi
1 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. ξερό θυμάρι
1 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. μουστάρδα
100 ml λευκό ξίδι ή λευκό κρασί
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι/Πιπέρι

Εκτέλεση
Aφού περάσετε απ’ το multi το κρεμμύδι και το σκόρδο, χτυπήστε καλά τις πανσέτες ώστε να λεπτύνουν. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις σε πολύ λεπτές λωρίδες (αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε το πάχος τους να μην ξεπερνάει το ένα εκατοστό).

Βάλτε τις κομμένες πανσέτες σε ένα βαθύ μπολ. Αλείψτε τις λωρίδες με το λιωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το ξίδι ή το κρασί και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις με τη ρίγανη, το θυμάρι και τη γλυκιά πάπρικα. Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε με μια μεμβράνη το μπολ και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.

Tip: Ο καλύτερος φίλος της μαρινάδας είναι ο χρόνος. Ιδανικά, βάλτε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο απ’ το προηγούμενο βράδυ.
Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς. Ψήστε στο γκριλ, για 20-25 λεπτά, στο μεσαίο ράφι του φούρνου μέχρι τα κομμάτια κρέατος να ροδίσουν, προσέχοντας μη στεγνώσουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας σε αντικολλητικό τηγάνι.

Για το σερβίρισμα
Από εδώ και πέρα τα πράγματα είναι πολύ απλά. Ψήστε πίτες με λίγο λαδάκι στην τοστιέρα σας, κόψτε σε λεπτές φέτες μερικές ντομάτες και λίγο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε λίγο φρέσκο μαϊντανό και -αν το μεράκι σας περισσεύει- τηγανίστε μερικές πατάτες!
Μπορείτε να φτιάξετε τζατζίκι ή να συνοδεύσετε το γύρο με σκέτο γιαούρτι ή μουστάρδα. Τυλίξτε σε λαδόκολα και, ναι, ήρθε η ώρα που μπορείτε να το πείτε χωρίς τύψεις: Πάλι σουβλάκια θα φάτε!

mama365.gr

Το κατηγορούμε συχνά ως πρόχειρο φαγητό και φυσικά είναι ένα από τα αγαπημένα των Ελλήνων! Ο λόγος, φυσικά, για την πίτα σουβλάκι που αποτελεί από μόνη της ένα πλήρες και ολοκληρωμένο γεύμα.

Και αυτό, γιατί περιέχει υδατάνθρακες από την πίτα, πρωτεΐνη από το κρέας, λαχανικά και γαλακτοκομικά από το τζατζίκι.
Αν, δηλαδή, τα υλικά του είναι αγνά και πρώτης ποιότητας, τότε η κατανάλωσή του δεν πρέπει να μας γεμίζει ενοχές.
Ένα σουβλάκι μπορεί να έχει από 180 έως 500 θερμίδες, ανάλογα με το αν η πίτα είναι λαδωμένη ή αλάδωτο και το τι περιέχει.
Ωστόσο, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, όταν γεμίζουμε τη βουτηγμένη στο λάδι πίτα με πατάτες, γύρο, και σος -πλούσιες πηγές λιπαρών- τότε μιλάμε για μια διατροφική βόμβα!

Το μεγαλύτερο πρόβλημα στο σουβλάκι είναι το λάδι που χρησιμοποιείται, το οποίο σπανίως είναι ελαιόλαδο. Το φοινικέλαιο είναι μια από τις συνηθέστερες επιλογές και περιέχει σε ποσοστό 80% κορεσμένα, δηλαδή «κακά» λιπαρά.
Σε 15 γραμμάρια λίπους, δηλαδή μία κουταλιά λάδι, αντιστοιχούν 135 θερμίδες και η πίτα που απορροφά το λάδι κατά το ψήσιμο έχει περίπου μία κουταλιά της σούπας λίπος αναφέρει το onmed.gr.

Επιπλέον, οι μεγάλες ποσότητες σως και πατάτας αυξάνουν τη συνολική ποσότητα λιπαρών που καταναλώνει κανείς με ένα και μόνο σουβλάκι στις τρεις κουταλιές.
Με απλά λόγια, οι θερμίδες σε ένα τέτοιο σουβλάκι, εκτιμώνται από 400 το λιγότερο έως 500!
Είναι στο χέρι σας πώς θα παραγγείλετε την πίτα σας την επόμενη φορά!