Μετά την επιτυχημένη ολοκλήρωση του πρώτου κύκλου του προγράμματος και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων έως 25% στα τρία συμμετέχοντα ξενοδοχεία (Grecotel Cape Sounio, Aquila Rithymna Beach, Marriott Athens του Ομίλου Χανδρή) το καλοκαίρι του 2019, το πρόγραμμα «Hotel Kitchen: Εδώ το φαγητό έχει αξία» ξεκινά έναν νέο κύκλο δυναμικής δράσης κατά της σπατάλης τροφίμων με τη συμμετοχή 11 ακόμα ελληνικών ξενοδοχείων σε Κρήτη, Ρόδο και Κω.

Ειδικότερα, οι όμιλοι και τα συμμετέχοντα ξενοδοχεία με αλφαβητική σειρά είναι τα εξής: Apollo Hotels (Apollo Blue & Apollo Beach), Electra Hotels & Resorts (Electra Palace Rhodes) Esperia Group  (Esperos Village Blue & Spa),  H Hotels Collection – Hatzilazarou Group (Princess Andriana Resort & Spa), Metaxa Hospitality Group (Creta Maris Beach Resort), Mitsis Hotels (Blue Domes Resort & Spa), Mitsis Hotels (Rodos Village Beach Hotel & Spa), Phaea Resorts (Cretan Malia Park), S Resorts- Sapounakis Group (Ikaros Beach Resort & Spa), Vasia Hotels (Vasia Resort & Spa).
Η συμμετοχή 11 νέων ξενοδοχείων στο πρόγραμμα έρχεται αφενός να επικυρώσει την έως τώρα επιτυχημένη πορεία του προγράμματος και αφετέρου να επιβεβαιώσει πως, παρόλο που ο ξενοδοχειακός κλάδος έχει πληγεί σοβαρά λόγω της πανδημίας, η μείωση της σπατάλης τροφίμων μπαίνει στο επίκεντρο των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων των ξενοδοχείων και εμφανίζεται ως ένα βασικό μέσο εξοικονόμησης πόρων και ενίσχυσης των περιβαλλοντικών πρακτικών τους.

Ήδη, κατά την τρέχουσα φάση του προγράμματος, που στο σύνολό του υλοποιείται με την υποστήριξη της Unilever Food Solutions και θα ολοκληρωθεί τον Σεπτέμβριο του 2022, προέκυψαν πολύ σημαντικά συμπεράσματα, τα οποία αναμένεται να βοηθήσουν τα συμμετέχοντα ξενοδοχεία να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων στις εγκαταστάσεις τους, αποκομίζοντας παράλληλα, πολλά περιβαλλοντικά και οικονομικά οφέλη. Τα ευρήματα θα συμβάλλουν ακολούθως στη δημιουργία μιας πολύτιμης και πρωτοποριακής δεξαμενής γνώσης για την χαρτογράφηση και καταπολέμηση του συγκεκριμένου προβλήματος στον ξενοδοχειακό κλάδο.

Ενδεικτικά, από τις πρώτες καταγραφές δεδομένων που υλοποίησαν τα ξενοδοχεία και ανέλυσε το WWF Ελλάς προέκυψε ότι για κάθε πελάτη ξενοδοχείου πετιούνται κατά μέσο όρο περίπου 350 γραμμάρια τροφής την ημέρα, από την προετοιμασία και τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών ως την τελική παράθεση στον μπουφέ και το σερβίρισμα. Όπως διαπιστώθηκε, όμως, η πολύτιμη τροφή δεν χάνεται μόνο στην κουζίνα, αλλά και στο πιάτο των επισκεπτών. Μάλιστα σε περισσότερα από τα μισά ξενοδοχεία που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, η σπατάλη στο πιάτο των επισκεπτών κυμαίνεται στα ίδια επίπεδα με τη σπατάλη τροφίμων στην παράθεση του μπουφέ πρωινού!

Στόχος της δεύτερης αυτής φάσης του προγράμματος είναι να εξελιχθούν περαιτέρω η μεθοδολογία και οι καλές πρακτικές που καταγράφηκαν το 2019, κατά την έναρξη του προγράμματος στην Ελλάδα. Πλέον, έμφαση θα δοθεί στη συλλογή δεδομένων μέσα από την καταμέτρηση της σπατάλης τροφίμων, στη μείωση και πρόληψη της σπατάλης μέσα από καλές πρακτικές που θα εφαρμοστούν και θα καταγραφούν στα 11 ξενοδοχεία, στη συνεργασία με τοπικούς φορείς (ξενοδοχειακά επιμελητήρια, κοκ) για τη διάχυση της τεχνογνωσίας και των ευρημάτων, καθώς και στη σύνδεση του προγράμματος με το νέο πλαίσιο λειτουργίας των ξενοδοχείων με βάση το νέο νομοσχέδιο.

Αξίζει να αναφερθεί ότι η πρωτοβουλία είναι συνυφασμένη και με τις απαιτήσεις του νέου νομοσχεδίου για την ανακύκλωση, σύμφωνα με το οποίο τα ξενοδοχεία άνω των 100 κλινών θα κληθούν να καταγράφουν και να δηλώνουν την ποσότητα των απορριμμάτων τροφίμων στις εγκαταστάσεις τους.

Επίσης, κύριο στόχο του προγράμματος αποτελεί η δημιουργία ενός εκπαιδευτικού μηχανισμού των εργαζομένων στον ξενοδοχειακό κλάδο για τη μεθοδική μείωση της σπατάλης τροφίμων, κάτι που όπως προέκυψε από σχετική έρευνα, επιζητούν και οι ίδιοι οι εργαζόμενοι σε ποσοστό 93% (σε δείγμα 342 εργαζομένων). Παράλληλα, το πρόγραμμα στοχεύει στην ευαισθητοποίηση των επισκεπτών κατά τη διαμονή τους μέσα από καμπάνιες ενημέρωσης, αλλά και τη διάχυση των αποτελεσμάτων σε εθνικό επίπεδο στο πλαίσιο των εκπαιδευτικών σεμιναρίων που οργανώνει η Unilever Food Solutions για το δίκτυο του κλάδου (UFS All-inclusive Hotels Academy).

Σημειώνεται ότι η εκπαίδευση των εργαζομένων και η ευαισθητοποίηση των επισκεπτών αποτελούν, σύμφωνα με την ίδια έρευνα, 2 από τα 4 πιο αποτελεσματικά μέτρα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στον κλάδο, μαζί με τη διάθεση περισσευούμενων τροφίμων σε Ιδρύματα, αλλά και  τη διάθεση αυτών που δεν μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους και είναι ασφαλή για τη δημιουργία ζωοτροφών. Φυσικά, η έξυπνη μεριδοποίηση, η ασφαλής παράθεση των εδεσμάτων στον μπουφέ και το σωστό σερβίρισμα αναδεικνύονται ως κυρίαρχοι παράγοντες για την τελική αντιμετώπιση του προβλήματος.

Όπως σημειώνει η Βίκυ Μπαρμπόκα, Υπεύθυνη προγραμμάτων βιώσιμης διατροφής στο WWF Ελλάς: «Η συμμετοχή 11 νέων ξενοδοχείων στο πρόγραμμα “WWF Hotel Kitchen” και το γεγονός ότι ο ξενοδοχειακός κλάδος επιζητά σταθερά πλέον αλλαγές προς την αειφορία, επιβεβαιώνει ότι η  αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων μπαίνει όλο και πιο ψηλά στην ατζέντα των ξενοδοχείων με στόχο τη σωστή αξιοποίηση της τροφής και την ταυτόχρονη προστασία του πλανήτη.  Ειδικά τώρα, εν μέσω των σφοδρών επιπτώσεων της πανδημίας στην κοινωνία, το περιβάλλον και την οικονομία, το πρόγραμμα μπορεί να αποτελέσει έναν πολύτιμο οδηγό για την ορθή αξιοποίηση πόρων».
Ο Γενικός Διευθυντής της Unilever Food Solutions στην Ελλάδα, Θοδωρής Σακελλαρίου, ανέφερε: «Με γνώμονα πάντα την ευαισθησία της Unilever Food Solutions κατά της σπατάλης τροφίμων, είμαστε στην ευχάριστη θέση να συνεχίσουμε έναν νέο κύκλο δυναμικής δράσης. Τόσο η συμμετοχή των 11 νέων ξενοδοχειακών ομίλων, όσο και η επιλογή της γεωγραφικής τοποθεσίας τους έχουν μεγάλη σημασία, καθώς θα καλύψουν διαφορετικές πτυχές του ξενοδοχειακού κλάδου μέσα από ουσιαστική αλλαγή. H ενίσχυση της ευαισθητοποίησης και εκπαίδευσης των ξενοδοχείων γύρω από μείζονα περιβαλλοντικά θέματα που θα έχουν θετικό αντίκτυπο στη μείωση σπατάλης τροφίμων αποτελούν για όλους εμάς υψηλή προτεραιότητα».

Πηγή money-tourism.gr

Εγκρίθηκαν από τις αρμόδιες αρχές οι επιχορηγήσεις επενδυτικών σχεδίων για δύο ξενοδοχεία στην Κω.

Αναλυτικά, το υπουργείο ανάπτυξης και επενδύσεων ενέκρινε το επενδυτικό σχέδιο της υπό σύσταση επιχείρησης UTOPIA BLU Ι.Κ.Ε., που αναφέρεται στην ίδρυση ξενοδοχείου 4 αστέρων plus στο Τιγκάκι της Κω, δυναμικότητας 92 δωματίων των 184 κλινών, συνολικού επιλέξιμου κόστους ίσου με 9.024.740,61 ευρώ και συνολικού ενισχυόμενου κόστους ίσου με 9.024.740,61 ευρώ.

Παράλληλα, το υπουργείο ανάπτυξης και επενδύσεων ενέκρινε το επενδυτικό σχέδιο της επιχείρησης ΠΛΑΤΑΝΙΣΤΑ ΚΩΣ ΙΚΕ, που αναφέρεται στην ίδρυση ξενοδοχείου 5 αστέρων στη θέση Αθάνου της Κω, συνολικού επιλέξιμου κόστους ίσου με 17.800.000 ευρώ και συνολικού ενισχυόμενου κόστους ίσου με 17.800.000 ευρώ.

Πηγή tornosnews.gr

Για πρώτη φορά στην ιστορία του ελληνικού τουρισμού το 2020, ο αριθμός των ξενοδοχειακών μονάδων της χώρας υπερέβη τις 10.000.

Το ρεκόρ επετεύχθη στη δυσκολότερη χρονιά της ελληνικής τουριστικής αγοράς, δείγμα της δυναμικής που είχε αποκτήσει πριν την πανδημία και του έντονου επενδυτικού ενδιαφέροντος από ελληνικούς και ξένους ομίλους να λειτουργήσουν νέα ξενοδοχεία κυρίως υψηλότερων κατηγοριών.

Ειδικότερα, σύμφωνα με στοιχεία του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος ο αριθμός των ξενοδοχείων στα τέλη του 2020 είχε φθάσει σε 10.052 με δυναμικότητα 438.294 δωματίων και 869.250 κλινών. Αντίστοιχα, το 2019 που αποτέλεσε χρονιά ρεκόρ για τον ελληνικό τουρισμό λειτουργούσαν 9.971 ξενοδοχεία με δυναμικότητα 433.689 δωμάτια και 856.347 κλίνες. Η τάση αναβάθμισης του ξενοδοχειακού δυναμικού της χώρας φαίνεται και από το γεγονός ότι αυξήθηκε ο αριθμός των ξενοδοχείων με 5,4 και 3 αστέρια ενώ μειώθηκε ο αριθμός των μονάδων με 2 αστέρια και 1 αστέρι.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 2020 τα ξενοδοχεία 5 αστέρων έφθασαν σε 651 με 93.687 δωμάτια και 194.434 κλίνες, τα ξενοδοχεία 4 αστέρων έφθασαν σε 1.708 με 121.906 δωμάτια και 243.955 κλίνες, τα ξενοδοχεία 3 αστέρων έφθασαν σε 2.784 με 101.997 δωμάτια και 199.603 κλίνες, τα ξενοδοχεία 2 αστέρων έφθασαν σε 3.605 με 95.655 δωμάτια και 181.181 κλίνες ενώ τα ξενοδοχεία με 1 αστέρι έφθασαν σε 1.304 με 25.049 δωμάτια και 49.777 κλίνες.

Τα περισσότερα ξενοδοχεία (2.195) βρίσκονται στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και ακολουθούν η Κρήτη με 1.634 και η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας με 1.175. Αντίστοιχα, στο Νότιο Αιγαίου βρίσκονται και οι περισσότερες κλίνες (228.534) και ακολουθούν η Κρήτη με 190.550 και τα Ιόνια νησιά με 102.492.

Επίσης, στο Νότιο Αιγαίο συναντώνται τα περισσότερα 5 και 4 αστέρων ξενοδοχεία, 234 και 410 αντίστοιχα. Ακολουθούν η Κρήτη με 139 πεντάστερα και 410 τετράστερα ξενοδοχεία και τα Ιόνια με 66 πεντάστερα και 161 τετράστερα ξενοδοχεία.

Τα λιγότερα σε αριθμό ξενοδοχεία βρίσκονται στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας (125) και ακολουθούν οι Περιφέρειες Δυτικής Ελλάδας (275) και Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης (385).

Στην Αττική βρίσκονται 689 ξενοδοχεία με 33.749 δωμάτια και 64.712 κλίνες. Ανά κατηγορία λειτουργούν 43 ξενοδοχεία 5 αστέρων με 7.387 δωμάτια και 14.252 κλίνες, 133 ξενοδοχεία 4 αστέρων με 9.819 δωμάτια και 19.019 κλίνες, 157 δωμάτια με 6.918 δωμάτια και 13.018 κλίνες, 243 ξενοδοχεία με 2 αστέρια με 7.338 δωμάτια και 13.546 κλίνες και 113 ξενοδοχεία που έχουν 1 αστέρι με 2.287 δωμάτια και 4.877 κλίνες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2014 είχε επιτευχθεί ένα αντίστοιχο ρεκόρ καθώς αποτέλεσε τη χρονιά που ξεπέρασαν σε αριθμό τα 10.000 τα ξενοδοχειακά καταλύματα της χώρας μαζί, όμως, με τα λειτουργούντα κάμπινγκ εκείνη την εποχή.

Πηγή travel.gr

Αποφάσεις έλαβαν οι αρμόδιες αρχές για νέα ξενοδοχεία σε Κω και Σύμη.

Η υπηρεσία δόμησης του δήμου Κω χορήγησε άδεια στην εταιρεία «ΓΑΒΡΙΗΛ ΚΑΡΑΘΩΜΑΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ για ενοποίηση 2 ξενοδοχείων σε ξενοδοχειακή μονάδα 4 αστέρων κλασσικού τύπου 100 κλινών στο Τιγκάκι της Κω.

Η Γενική Διεύθυνση Αναστήλωσης, Μουσείων και Τεχνικών Έργων του υπουργείου Πολιτισμού ενέκρινε την αρχιτεκτονική μελέτη για την κατασκευή στεγασμένης κολυμβητικής δεξαμενής, την προσθήκη ορόφου με δωμάτια και εσωτερικές διαρρυθμίσεις υφιστάμενων κτηρίων με διάνοιξη θυρών σε ξενοδοχειακό συγκρότημα, στην περιοχή «Αϊ-Γιάννης» στη Σύμη ιδιοκτησίας Τ.Ξ.Ε. Α.Ε. - Ελευθέριος Μυλωνάκης.

https://www.tornosnews.gr/permalink/52348.html

Τα 20 πιο δημοφιλή ελληνικά ξενοδοχεία που συγκέντρωσαν τις υψηλότερες βαθμολογίες της μεγαλύτερης γερμανικής πλατφόρμας HolidayCheck που απευθύνεται στις γερμανόφωνες αγορές, και βραβεύτηκαν με τα  HolidayCheck Awards 2021, παρουσιάζει το ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ.

Τα βραβεία για τα πιο δημοφιλή ξενοδοχεία παγκοσμίως, προέκυψαν από περίπου 420.000 κριτικές παραθεριστών από το 2020. Μόνο τα καλύτερα 10 ξενοδοχεία σε μια περιοχή λαμβάνουν το HolidayCheck Award. Το 2021, συνολικά 607 ξενοδοχεία σε 35 χώρες μπορούν να προσβλέπουν στο HolidayCheck Special Award.

Τα ελάχιστα κριτήρια για το Ειδικό Βραβείο HolidayCheck κατά την επισκοπούμενη περίοδο 01.12.2019 – 30.11.2020 είναι:

✓ Ποσοστό προτάσεων τουλάχιστον 90%

✓ τουλάχιστον 25 κριτικές από πραγματικούς παραθεριστές

✓ καμία παραβίαση του Κώδικα Συμπεριφοράς του HolidayCheck * στο η περίοδος παρατήρησης

Τα 20 ξενοδοχεία είναι τα εξής:

1/ Cooee Corissia Harmony, Kreta, Georgioupolis

Βαθμολογία: 99%, 5,9 / 6

2 / Hotel Apollon, Chalkidiki, Sarti

Βαθμολογία: 100%, 6,0 / 6

3 / SENTIDO Port Royal Villas & Spa, Rhodos, Kolymbia

Βαθμολογία: 99%, 5,9 / 6

4 / Pilot Beach Resort, Kreta, Georgioupolis

Βαθμολογία: 98% -5,8 / 6

5 / Apollon Xenonas Apparthotel, Chalkidiki, Sarti

Βαθμολογία: 100%, 6,0 / 6

6 / Hotel Corissia Beach, Kreta, Georgioupolis

Βαθμολογία: 99% – 5,7 / 6

7 / Sunny Days, Kos, Tigaki

Βαθμολογία: 98% – 5,8 / 6

8 / Kalimera Kriti Hotel & Village Resort, Kreta, Sisi

Βαθμολογία: 98% – 5,7 / 6

9 / Istion Club & Spa, Chalkidiki, Nea Potidea

Βαθμολογία: 98% – 5,8 / 6

10 / Hotel Corissia Princess, Kreta, Georgioupolis

Βαθμολογία: 100% – 5,8 / 6

11 / ROBINSON CLUB KYLLINI BEACH, Peloponnes, Loutra Killinis

Βαθμολογία: 99% – 5,8 / 6

12 / Ekaterini Hotel, Rhodos, Kiotari

Βαθμολογία: 98% -5,8 / 6

13 / Atrium Prestige Thalasso Spa Resort & Villas, Rhodos, Lachania

Βαθμολογία: 100% – 5,8 / 6

14 / Hotel Kalithea Horizon Royal, Rhodos, Kallithea

Βαθμολογία: 97% – 5,8 / 6

15 / Hapimag Resort Damnoni, Kreta, Damnoni

Βαθμολογία: 100% – 5,8 / 6

16 / Daios Cove Luxury Resort & Villas, Kreta, Vathi

Βαθμολογία: 97% – 5,9 / 6

17 / Aldiana Club Kreta, Kreta, Mochlos

Βαθμολογία: 97% – 5,6 / 6

18 / Ikones Seafront Luxury Suites,  Kreta, Rethymno

Βαθμολογία: 98% – 5,8 / 6

19 / Petousis Hotel & Suites, Kreta, Amoudara

Βαθμολογία: 100% – 5,9 / 6

20 / Neptune Hotels – Resort Convention Centre & Spa, Kos, Mastichari

Βαθμολογία: 97% – 5,8 / 6

Πηγή: https://money-tourism.gr