Δεν υπάρχει κάτι που να συνδέει περισσότερο την Ιταλική κουζίνα με τα ζυμαρικά…

Με πάνω από εκατό διαφορετικές ποικιλίες τόσο σε φρέσκα αλλά και σε αποξηραμένα διαθέσιμα, τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει πάνω από 20 κιλά ζυμαρικών ετησίως και βρίσκεται ακριβώς πίσω από τη Σουηδία και την Ελβετία. Η πάντα δημοφιλής προσωπικότητα του YouTube Diana Delafuente έχει δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον βίντεο με μια μοναδική συνταγή για ένα κλασικό πιάτο ριγκατόνι.

Αντλώντας έμπνευση από το Pinterest και το Instagram, η Diana αρχίζει να δημιουργεί αυτό το μοναδικό πιάτο που θα γλύφεται τα δάκτυλα σας. 


newsone.gr

Τα ζυμαρικά είναι μία από τις πιο γρήγορες, εύκολες και ευπροσάρμοστες συνταγές, που μπορούν να μαγειρευτούν με αμέτρητους τρόπους. Ακόμα και οι πιο αρχάριοι στη κουζίνα μπορούν να βράσουν ζυμαρικά!

Όλοι γνωρίζουμε τον παραδοσιακό τρόπο ετοιμασίας των ζυμαρικών, που απαιτείται βράσιμο στη κατσαρόλα και παράλληλα η προετοιμασία της σάλτσας σε άλλο κατσαρολάκι, αλλά στο βίντεο που ακολουθεί προτείνεται ένας εναλλακτικός τρόπος μαγειρέματος των ζυμαρικών: όλα στην ίδια κατσαρόλα! Κατά αυτόν τον τρόπο, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος, τα σκεύη που χρησιμοποιούνται και φυσικά το πλύσιμο των πιάτων!

Διαβάστε παρακάτω τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε σπαγγέτι σε μία κατσαρόλα. Το βίντεο που ακολουθεί σας δείχνει την εκτέλεση της συνταγής βήμα προς βήμα.

Υλικά:
200 γρ. σπαγγέτι
200 γρ. τοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. φύλλα σπανάκια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
μερικά φύλλα φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ κεφαλογραβιέρα ή τυρί της επιλογής σας, τριμμένο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Αρχικά κόψτε τα τοματίνια στη μέση και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε στο κέντρο τα σπαγγέτι, και βάλτε και από τις δύο πλευρές το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα τοματίνια, το σπανάκι, το σκόρδο, τη πιπεριά τσίλι και προσθέστε στη κορυφή τον χοντροκομμένο βασιλικό. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και προσθέστε 600 ml νερό.
Βάλτε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει βράση. Για al dente ζυμαρικά, μαγειρέψτε περίπου 9 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με τσιμπίδες. Για πιο βρασμένα ζυμαρικά, αφήστε τα για 10-11 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, όταν θα έχει εξατμιστεί το περισσότερο νερό και έχει δημιουργηθεί μια παχύρευστη σάλτσα. Τρίψτε το τυρί, ρίξτε επιπλέον βασιλικό και αλατοπίπερο αν επιθυμείτε.
Σερβίρετε και καλή σας όρεξη! Μοιραστείτε αυτή την πανεύκολη συνταγή με σπαγγέτι με τους φίλους σας!


newsone.gr

Τα φρέσκα μπαρμπουνάκια ταιριάζουν υπέροχα με μια ουζάτη, ντοματένια μακαρονάδα. Κι αυτός είναι ένας τρόπος να “αβγατίσουν”, καθώς δε χρειάζεται να ψωνίσεις πολλά για να χορτάσεις ένα τραπέζι.

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι
3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 σφηνάκια ούζο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 μέτρια μπαρμπουνάκια ή κουτσομούρες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τα ψάρια και τα αλατίζετε μέσα – έξω.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τη ντομάτα με το σκόρδο και τη ζάχαρη και φέρνετε δυό βόλτες σε δυνατή φωτιά. Σβήνετε με το ούζο και το αφήνετε να εξατμιστεί.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, αλατίζετε, σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε για 20 λεπτά.
Παράλληλα, βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα, με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρετε στο τηγάνι, ρίχνετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε πολύ καλά, να ενωθεί ωραία η σάλτσα.
Στο μεταξύ, έχετε ζεστάνει μέχρι να κάψει πάρα πολύ, ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι ή σχαροτήγανο. Το αλείφετε με ελαιόλαδο και βάζετε τα ψάρια να ψηθούν, 1 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά, σε δυνατή φωτιά.
Σερβίρετε τη μακαρονάδα σε πιάτα συνοδεύοντας με 2 μπαρμπουνάκια σε κάθε μερίδα.

olivemagazine.gr

Και ποιος δεν είναι φαν των ζυμαρικών;

Σίγουρα οι περισσότεροι έχουμε αδυναμία, είμαστε μακαρονάδες... αλλά τι γίνεται όταν νηστεύεις και το μενού σου περιορίζεται;

Ο αγαπημένος μας Γιάννης Πουλιού για άλλη μια φορά μας εντυπωσιάζει φτιάχνοντας "Λιγκουίνι με πέστο βασιλικού" και κάνει το μενού της σαρακοστής ακόμα πιο νόστιμο!

Υλικά:
1 Συσκευασία Μακαρόνια Λιγκουίνι
1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλ. καρύδια ή κουκουνάρια. (μπορείτε να βάλετε και κάσιους καβουρδίζοντας τα για να βγάλουν τα έλαια τους)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο χυμό λεμόνι προαιρετικά
Ξύσμα από μισό λεμόνι.

Εκτέλεση:
Βάζουμε το βασιλικό, το σκόρδο και τα καρύδια ή τα κουκουνάρια στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πρέπει να είναι σχετικά πηχτό, σαν πάστα.
Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και τριμμένο τυρί (κ.π παρμεζάνα). (για τα άτομα που δεν το νηστεύουν.)
Όταν αφαιρέσουμε το μείγμα μας από το μπλέντερ προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Βράζουμε τα μακαρόνια 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο μας προτείνει ενδεικτικά η συσκευασία.
Προσθέτουμε το πέστο σε ένα τηγάνι το οποίο έχουμε ζεστάνει στο μάτι και έπειτα ρίχνουμε τα μακαρόνια τσιγαρίζοντας τα στο πέστο για ελάχιστα λεπτά.
Ανακατεύουμε μέχρι να κολλήσει το πέστο πάνω στα ζυμαρικά μας και σερβίρουμε.

Tips:
1) Το πέστο μπορεί να γίνει με μαϊντανό αν το προτιμάμε και γενικά με ότι γεύση μας αρέσει.
2) Δοκιμάζουμε το λάδι που θα ρίξουμε στο πέστο. Αν είναι δυνατό μπορεί να φέρει αντίθετα αποτελέσματα στο πιάτο μας άρα το μετριάζουμε.

Σκιουφιχτά με απάκι

Φεβρουάριος 19, 2016

Η νοστιμιά αυτού του πιάτου δεν έχει ταίρι αφού είναι γεμάτο με γεύσεις που μοσχοβολούν Ελλάδα!

Υλικά:
500γρ. σκιουφιχτά ή μακαρόνια πλεξούδες
1 κουτ. σούπας στακοβούτυρο
250γρ. απάκι, σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτές φέτες
3 λιαστές ντομάτες σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι θυμάρι φρέσκο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε, ρίχνετε το στακοβούτυρο χωρίς να το ζεματίσετε και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τις πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το θυμάρι. Μόλις μαραθούν τα βάζετε σε ένα πιάτο και ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά με λίγο ακόμη ελαιόλαδο για να σοτάρετε το απάκι μόνο του, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνετε ξανά τα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με το απάκι, να δέσουν οι γεύσεις, και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύετε μέσα με τα μακαρόνια. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστά.

olivemagazine.gr

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot