Αισιόδοξοι επέστρεψαν από τη διεθνή έκθεση του Βερολίνου, ITB, τα στελέχη του ομίλου KOULLIAS GROUP και συγκεκριμένα, η γενική διευθύντρια του ομίλου, κα. Ελένη Μπάση και ο διευθυντής πωλήσεων, κ. Γιώργος Κωνσταντίνου, οι οποίοι από τις επαφές τους στην έκθεση διαπίστωσαν ότι υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για διακοπές στην Κω, αλλά και στα ξενοδοχεία του ομίλου.

«Αν και στην αρχή του έτους ξεκινήσαμε με χαμηλότερη από πέρυσι εισροή κρατήσεων, από τον Φεβρουάριο και μετά οι κρατήσεις επανήλθαν με ικανοποιητικούς ρυθμούς. Έτσι, σήμερα, παρατηρείται αυξημένη ζήτηση για τη χώρα μας και την Κω, ενώ δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι, υπάρχει και ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων που δεν έχουν αποφασίσει ακόμα για τις διακοπές τους», λένε η κα. Μπάση και ο κ. Κωνσταντίνου, μιλώντας στο money-tourism.gr. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ίδιους, η μικρή υστέρηση στις κρατήσεις είναι αναστρέψιμη, εφόσον διατηρηθούν και οι αεροπορικές θέσεις από τις αεροπορικές εταιρίες. «Κατά την πρώτη ημέρα διεξαγωγής της έκθεσης η προσέλευση του κοινού ήταν αυξημένη, συγκριτικά με πέρυσι και το ενδιαφέρον, τόσο για την Ελλάδα γενικά, όσο και για την Κω υπήρξε αξιοσημείωτη», λένε τα στελέχη του ομίλου. Όπως υποστηρίζουν, όμως, αυτό δεν θα πρέπει να μας καθησυχάζει, αλλά να μας κινητοποιεί ώστε να γίνουμε καλύτεροι και πιο ανταγωνιστικοί, παρέχοντας καλύτερες υπηρεσίες και ένα αναβαθμισμένο τουριστικό προϊόν. «Τα νησιά μας και γενικά η Ελλάδα έχουν ανάγκη από ποιοτικό τουρισμό, τουρισμό που θα βασίζεται στις αρχές της αειφορίας. Στην Κω έχουμε να επιδείξουμε πολλές, μοναδικές ομορφιές (φυσικό, πολιτισμικό, γαστρονομικό πλούτο, θρησκευτικά μνημεία, αθλητικές υποδομές, κ.λπ.), στις οποίες μπορούμε να στηρίξουμε την ανάπτυξη του εναλλακτικού τουρισμού, που αποτελεί το Α και το Ω στην επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου», σημειώνουν η κα. Μπάση και ο κ. Κωνσταντίνου.

money-tourism.gr

Ο Δημήτρης Κουλιάς το αστέρι της Κω γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κάλυμνο.
Ο Δημήτρης είναι η περίπτωση ενός πολύ σεμνού και ικανότατου σεφ, ο οποίος τιμά την ελληνική ξενοδοχεία και την γαστρονομία της Κω. Τα δε πιάτα του Δημήτρη πολύ ευχαρίστως θα τα υπέγραφαν προβεβλημένοι σεφ.
Ο Δημήτρης συνεχώς εξελίσσεται και αναζητά νέες τεχνικές, ενώ λαμβάνει μέρος σε πολλές διοργανώσεις. Αγαπάει τη δουλειά του και αυτό φαίνεται σε ότι κι αν κάνει. 
Ενδεικτικά:
1. συμμετείχε ως κριτής στον 3ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Μαγειρικής για την ανάδειξη του νέου Έλληνα επαγγελματία σεφ για το 2018 «Greek Chef 2018»
2. συμμετείχε ως κριτής στον 3ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Μαγειρικής στην κατηγορία επαγγελματιών (γλυκό εστιατορίου )
3. συμμετείχε ως κριτής στον 3ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Μαγειρικής στην κατηγορία, μαθητών- σχολών, δημιουργικό πιάτο με θέμα το ψάρι
Επιπλέον, ο Δημήτρης Κουλιάς βρέθηκε στην  5Η ΕΞΠΟΤΡΟΦ και μας δήλωσε τα εξής:

"Ως προς το κομμάτι του διαγωνισμού, (όλα τα παιδιά κατέβαλαν μεγάλη προσπάθεια, υπήρχαν όμορφα και ιδιαίτερα πιάτα που έκλεψαν την παράσταση και διακρίθηκαν, με αποκορύφωμα αυτό με το καλκάνι από τους σπουδαστές τις Άνκο Ρόδου που ήταν για μένα το καλύτερο για την κατηγορία των μαθητών και όχι μόνο , η συμμετοχή ήταν μεγάλη στην κατηγορία των μαθητών – σχολών. Από τα Δωδεκάνησα συμμετείχε η ΑΝΚΟ Ρόδου- Κω και μάλιστα με έντονη παρουσία και πολλές επιτυχίες, συγχαρητήρια στα παιδιά, στην σχολή και τους εκπαιδευτές. Στην κατηγορία για την ανάδειξη του επαγγελματία «Greek Chef 2018» συμμετείχαν 45 άτομα απ όλοι την Ελλάδα και υπήρξε προκριματικός, στον τελικό διαγωνίστηκαν οι 5 καλύτεροι και μάλιστα το θέμα γι αυτούς ήταν άγνωστο μέχρι και την τελευταία στιγμή που είδαν τη περιείχε το καλάθι τους, δεν είχαμε καμία συμμετοχή απ το νησί μας αν και έχουμε εξαίρετους νέους σεφ, εύχομαι του χρόνου να δούμε έναν απ αυτούς .
Το chef club Δωδεκανήσου και Κυκλάδων με έντονη παρουσία μαγείρεψε για το Μαγειρεύουμε Ελλάδα, από τα Δωδεκάνησα , τα εδέσματα που προσφέρθηκαν είχαν άρωμα από Κάλυμνο, Κω, Ρόδο, Λέρο, Αστυπάλαια Κάσο και Κάρπαθο, στην έκθεση παρουσία είχαν και τα εκλεκτά βιολογικά κρασιά MESARIANO RUSTIC , MESARIANO FUME του κυρίου Νίκου Μωρέ Organic Wine Kos "Mesariano όπου και εντυπωσίασαν."
27540779 10215588534054912 1334602189680541549 nChris Zogkas
Μία μοναδική συνταγή από τον σεφ Δημήτρη Κουλιά
Κροκέτα
100 γραμμάρια κρασοτύρι τριμμένο
30 γραμμάρια ανθότυρο η χλωρή ανάλατη μυτζήθρα τριμμένη
15 γραμμάρια κασέρι τριμμένο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κουταλιά σουσάμι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Πράσινο πιπέρι τριμμένο
Κρούστα
110 γραμμάρια σουσάμι (και λίγο μαυροσίσαμο)
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 αυγό
Μαρμελάδα
500 γραμμάρια ντομάτα
4 κόκκινα τσίλι (ήπια)
4 σκελίδες σκόρδο
60 γραμμάρια τζίντζερ τριμμένο
30 ml fish sauce
300 γραμμάρια σκούρα ζάχαρη
100ml ξύδι κόκκινου κρασιού (καλής ποιότητας)
Εκτέλεση
1
Η μαρμελάδα ντομάτας θα πρέπει να προετοιμαστεί νωρίτερα . Προσθέστε τα 250 γραμμάρια από τις ντομάτες , το τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τη fish sauce σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε .
2
Κόψτε τα υπόλοιπα 250 γραμμάρια τομάτας σε μικρούς κύβους
3
Προσθέστε στον πολτό ντομάτας, τη ζάχαρη και το ξύδι, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και φέρτε αργά σε βρασμό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και βράστε (αργά) έτσι ώστε να εξατμιστούν τα περιττά υγρά και να δέσει η μαρμελάδα σε (υφή και γεύση), αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 – 25 λεπτά .
4
Τοποθετήστε την μαρμελάδα σε ένα μεγάλο αποστειρωμένο βάζο, αφήστε, να κρυώσει αργά, με το καπάκι προς τα κάτω. Διατηρείται μέχρι 2-3 μήνες ανάλογα την χρήση, σε δροσερό περιβάλλων ή και στο ψυγείο.
5
Για τις κροκέτες, τοποθετήστε το αυγό, τα τριμμένα τυριά, το αλεύρι, το σουσάμι το σχοινόπρασο και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ , ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο . Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο να δέσει, στη συνέχεια πλάστε μπάλες 30-40 γραμμαρίων
6
Περάστε τις μπάλες του μείγματος από αλεύρι, αυγό και έπειτα από σουσάμι, στη συνέχεια, για άλλη μια φορά από αυγό και σουσάμι. Τηγανίστε βαθιά τις κροκέτες για 3 λεπτά στους 175 ° C. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τις κροκέτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
7
Σερβίρετε ζεστές ή χλιαρές με την μαρμελάδα τομάτας.

ΚΑΙ ΤΟΝ Α’ ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟ ΤΟΥ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΔΩΔ/ΣΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΕΔΡΟ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΚΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΚΑΛΥΜΝΟΥ, ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΡΠΑΘΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΑΛΥΜΝΟΥ.


Ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κος Χ. Κόκκινος είχε συνάντηση εργασίας στα γραφεία της Π.Ν.Α. στη Ρόδο με τον Έπαρχο Καρπάθου - Κάσου κο Γιάννη Μηνατσή, τον A’ Αντιπρόεδρο του Επιμελητηρίου και πρώην περ/κό σύμβουλο Επαρχείου Καλύμνου κο Καλαθιανάκη Άγγελο και τον υπ. περ/κό σύμβουλο Επαρχείου Καλύμνου κο Κουλιά Δημήτρη.

- Για την Κάρπαθο συζητήθηκαν τα ζητήματα που αφορούν την ακτοπλοϊκή σύνδεση του νησιού και τα προγραμματιζόμενα έργα εν όψει του νέου ΕΣΠΑ( 2014-2020).

- Για την Κάλυμνο συζητήθηκαν τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο επιχειρηματικός κόσμος, την μάστιγα της ανεργίας που οδηγεί πολλούς Καλύμνιους στην μετανάστευση αλλά και την αναγκαιότητα υλοποίησης νέων έργων στο νησί, που θα δώσουν την απαραίτητη αναπτυξιακή ώθηση.


- Από το σύνολο των παρευρισκόμενών εκτιμήθηκε ως απόλυτα θετική η τελευταία απόφαση του υφυπουργού Μεταφορών κου Μ. Παπαδόπουλου για την κινητή μονάδα ΚΤΕΟ, που ικανοποίησε το αίτημα της Π.Ν.Α και συγχρόνως ανακουφίζει τους κατοίκους της πολυνησιακή περιφέρεια μας και τους απαλλάσσει από επιπλέον έξοδα και μετακινήσεις.

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot