Το παγωτό που έχει γίνει μόδα τον τελευταίο καιρό εξαιτίας του μαύρου χρώματός του, και πωλείται πλέον και στην Ελλάδα, φαίνεται πως ενέχει κινδύνους για την υγεία.
Το χρώμα του μαύρου παγωτού δεν προκύπτει από μαύρη σοκολάτα με μαύρη βαφή ζαχαροπλαστικής, όπως πολλοί μπορεί να πιστεύουν. Πρόκειται για μία εντελώς νέα γεύση, η οποία έχει δημιουργηθεί από απανθρακωμένο και ειδικά επεξεργασμένο κέλυφος καρύδας. Τεχνικά αυτό σημαίνει, ότι το τρόφιμο αυτό αποτελεί μια μορφή ενεργού άνθρακα.
Τι είναι ο ενεργός άνθρακας; Ο ενεργός άνθρακας φτιάχνεται από το κέλυφος καρύδας ή άλλα οργανικά υλικά που περνάνε από ειδική επεξεργασία με την παρουσία αερίου που καθιστά τον άνθρακα πορώδη. Αυτοί οι πόροι μπορούν να απομακρύνουν τις τοξίνες και τις χημικές ουσίες από το δέρμα, το νερό και γενικότερα από το σώμα μας.
Αυτός είναι και ο λόγος που ο ενεργός άνθρακας χρησιμοποιείται στα νοσοκομεία σε άτομα που έχουν πάρει υπερβολική δόση ναρκωτικών ουσιών ή σε περιπτώσεις δηλητηρίασης.

Επίσης τα συστήματα φιλτραρίσματος του νερού περιέχουν ενεργό άνθρακα για την απομάκρυνση των τοξινών, κάνοντας το πόσιμο νερό πιο ασφαλές για κατανάλωση.
Ομοίως χρήσιμος είναι για την ισορροπία του πεπτικού συστήματος, αφού διευκολύνει τη πέψη και μπορεί να ανακουφίσει το αίσθημα φουσκώματος.
Παρά τους διάφορους ισχυρισμούς για τον ενεργό άνθρακα και τα οφέλη, το μόνο που είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο είναι ότι μπορεί να συνδεθεί με φάρμακα όπως η παρακεταμόλη και να μειώσει την ποσότητα που απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος.
H NEA YΟΡΚΗ ΑΠΑΓΟΡΕΥΣΕ ΤΗΝ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΤΟΥ
Σύμφωνα με δημοσίευμα της βρετανικής εφημερίδας «Daily Mail»,οι υγειονομικές αρχές της Νέας Υόρκης απαγόρευσαν την πώληση του μαύρου παγωτού με το επιχείρημα ότι ο ενεργός ξυλάνθρακας που εμπεριέχει, μπορεί να προκαλέσει στον οργανισμό αφυδάτωση, δυσκοιλιότητα αλλά και να επηρεάσει τον έλεγχο των γεννήσεων.
Λαμβάνοντας υπόψη τις προειδοποιήσεις των ειδικών,το υπουργείο Υγείας της Νέας Υόρκης ανακοίνωσε ότι ανακαλεί τα τρόφιμα που εμπεριέχουν ενεργό άνθρακα προειδοποιώντας ότι μπορεί να επηρεάσει τη φαρμακευτική αγωγή, συμπεριλαμβανομένης και της αντισύλληψης.
Λουκέτο στο πρώην εργοστάσιο παγωτού της ΔΕΛΤΑ στον Ταύρο έβαλε η Froneri Ηellas. Στην ανεργία οι 102 εργαζόμενοι του

Κωστής Χριστοδούλου
Tην απόφαση διακοπής λειτουργίας του εργοστασίου της στον Tαύρο προχώρησε η Froneri Hellas σε μία προσπάθεια ανασχεδιασμού της ζημιογόνου εταιρείας.
Από την κίνηση της αυτή επηρεάζονται 102 εργαζόμενοι. Όπως αναφέρει η Froneri Hellas σε ανακοίνωση της «αναγνωρίζοντας την προσφορά και την αφοσίωση των ανθρώπων της, έχει φροντίσει με απόλυτη διαφάνεια, ειλικρίνεια και ευαισθησία να τους στηρίξει. Προσφέρεται σημαντική οικονομική υποστήριξη μέσω ενός ιδιαίτερα ελκυστικού προγράμματος συναινετικών αποχωρήσεων. Ταυτόχρονα η Εταιρία θα παρέχει ιδιωτική ασφαλιστική ιατροφαρμακευτική κάλυψη για τους αποχωρούντες και τις οικογένειές τους όπως ισχύει μέχρι σήμερα και για περίοδο δύο ετών. Επίσης θα προσφέρει υπηρεσίες επαγγελματικής επανατοποθέτησης στην αγορά, για όσους το επιθυμούν«.
Σύμφωνα με πληροφορίες του ΝΕWS24/7 τα ποσά των συναινετικών αποχωρήσεων είναι σημαντικά ανώτερα από τις αποζημιώσεις που ορίζει ο νόμος. Για όσους εργάζονται στην εταιρεία μέχρι και 16 χρόνια οι αποζημιώσεις τους θα είναι διπλάσιες από αυτό που ορίζει ο νόμος ενώ για όσους έχουν 16 χρόνια και πάνω θα είναι 2, 5 φορές τα νόμιμα. Όλα τα ποσά έχουν ευνοϊκή φορολογία, δεν έχουν άλλες κρατήσεις και καταβάλλονται εφάπαξ.
Ως προς το σκεπτικό της απόφασης η εταιρεία αναφέρει: «λαμβάνοντας υπ’ όψιν ότι η FRONERI HELLAS είναι ζημιογόνος, η Εταιρία διακόπτει την λειτουργία του εργοστασίου της στον Ταύρο και επαναπροσδιορίζει την οργάνωσή της. Στην απόφαση αυτή οδηγούν επίσης, οι επικρατούσες δυσμενείς συνθήκες στην αγορά σε συνδυασμό με το γενικότερο οικονομικό περιβάλλον«.
Ποια είναι η Froneri
Με πωλήσεις ύψους περίπου 2,6 δις ευρώ, η Froneri δραστηριοποιείται σε 22 χώρες του κόσμου και θα απασχολεί περίπου 15.000 εργαζόμενους. Πρόκειται για μία νέα εταιρεία – δημιουργήθηκε μόλις τον Οκτώβριο του 2016 – από την κοινοπραξία της Nestlé και της R&R στον τομέα του παγωτού, των κατεψυγμένων τροφίμων και των γαλακτοκομικών ψυγείου. Η Nestlé και η PAI μετέχουν ισομερώς στο κεφάλαιο της κοινοπραξίας.
Έτσι μέσα σε διάστημα δέκα ετών τα «πράσινα ψυγεία» της ΔΕΛΤΑ άλλαξαν τρεις φορές χέρια. Από την οικογένεια Δασκαλόπουλου πέρασαν στην Nestle και από εκεί στην Froneri Hellas πριν από λίγους μήνες.
Μεταξύ των άλλων στο εργοστάσιο της Froneri στον Ταύρο παράγονταν όλα τα επιτυχημένα σήματα παγωτών που είχε δημιουργήσει η ΔΕΛΤΑ όπως BOSS, Magnum και Nirvana τα οποία είχαν καταφέρει να έχουν και διεθνή παρουσία εκτός της Ελλάδας και της Βαλκανικής χερσονήσου.
Τέλος όπως επισημαίνει η εταιρεία στην ανακοίνωση της η ελληνική αγορά θα συνεχίσει να τροφοδοτείται απρόσκοπτα με τα προϊόντα της Froneri Hellas.
news247.gr
Η σημαντική διάκριση που απέσπασαν πριν λίγο καιρό δύο τοπικές επιχειρήσεις, το GELATO PUNTO του Βαγγέλη Ηλιόπουλου και το PALLADIO του Δημήτρη Χαραλάμπους, μοιραζόμενες εξ ίσου το πρώτο βραβείο στην Ελλάδα και προκρινόμενες για τον τελικό GELATO WORLD TOUR που θα γίνει στις 24 και 25 Ιουλίου στη Bologna της Ιταλίας, έρχεται να προσθέσει μια ψηφίδα σε αυτό που οι κάτοικοι έχουμε υποσυνείδητα θεωρήσει ως δεδομένη γαστρονομική απόλαυση, το ροδίτικο παγωτό.
Η ιστορία του καλού ροδίτικου παγωτού «χάνεται» στο πέρασμα του χρόνου, με τις άκρες της στην περίοδο της Ιταλικής Κατοχής, όταν οι πρώτες Ιταλικές εταιρείες ζαχαροπλαστικής εγκαθιστούν τις ηλεκτροκίνητες πλέον, μηχανές παρασκευής παγωτού.
Φωτογραφίες της εποχής με προεξάρχουσα αυτή της GELATERIA GIORGIO DIMITRIADI μαρτυρούν την ύπαρξη αλλά και την κληρονομιά στη Ρόδο μαζί με τον καλό επαγγελματικό εξοπλισμό μετά τον πόλεμο.
Την δεκαετία του 50, ιδιαίτερη παρουσία στον κλάδο έχει το μουσουλμανικό στοιχείο, έχοντας εύκολη πρόσβαση στο γάλα, την πρώτη ύλη, με την παρουσία των οικογενειακών επιχειρήσεων ΠΕΜΠΕ ΧΑΣΑΝ, ΜΠΑΚΛΑΒΑΤΖΗ, της εταιρείας ΑΡΙΣΤΟΝ και πολλών άλλων.
Την δεκαετία του 60, η οικογενειακή επιχείρηση ΙΜΠΡΑΗΜ ΣΑΡΡΗ ΧΑΣΑΝ που έμελλε να γράψει ιστορία με την εταιρική επωνυμία ΣΤΑΝΗ και το εξαιρετικό παγωτό «Κρέμα», κάνει την εμφάνισή της ταυτόχρονα με άλλες μικρές επιχειρήσεις.
Ο ΑΣΣΟΣ του ΚΩΣΤΑ ΒΟΛΟΝΑΚΗ, την δεκαετία του 70, προσθέτει μια ακόμη καλή επιχείρηση στον κλάδο, όπως και η εταιρεία του ΜΑΝΩΛΗ ΚΟΛΛΙΟΥ στην Αρχάγγελο, που καλύπτει τις ανάγκες της Ανατολικής και Νότιας Ρόδου.
Η νέα γενιά της δεκαετίας του 80, με το GELΑTO BINDI και την εταιρεία MIKES του ΜΙΧΑΛΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ, προσθέτει νέα προϊόντα στη γκάμα του καλού παγωτού αλλά και νέες παρουσίες παγωτού ιταλικού τύπου όπως το GELO BLU στη Λίνδο, της οικογένειας ΜΑΥΡΙΚΟΥ αλλά και παρουσίες μονάδων παγωτού ARTIGIANALE στο Φαληράκι, μας οδηγούν στο σήμερα με εξαιρετικής ποιότητας παραγόμενα προϊόντα, από μια σειρά μικρού – μεσαίου μεγέθους εργαστήρια παραγωγής παγωτού, όπως οι δύο Βραβευθείσες , αλλά και άλλες όπως η LIK IT και άλλες πολλές.
Οφείλουμε συνεπώς να προσδώσουμε ταυτότητα (branding) σε μια κατηγορία προϊόντων που παράγονται τοπικά και τα οποία θα πρέπει να καθιερωθούν ως εξαιρετικά καλά παραγόμενα προϊόντα. Πρέπει να αποτυπώσουμε στη συνείδηση του καταναλωτή ότι στη Ρόδο λειτουργούν οι καλύτερες (ή κάποιες από τις καλύτερες) εταιρείες παραγωγής παγωτού και να καθιερωθεί το προϊόν αυτό ως προϊόν υψηλής γαστρονομικής αξίας, όπως η καριόκα για τη Ξάνθη ή το μπακλαβαδάκι για τα Γιάννενα.
Βάζουμε λοιπόν ψηλά τον πήχη και ταυτόχρονα κοινοποιούμε μέσα από τα πιο πρόσφορα Μέσα, την ύπαρξη του προϊόντος, ερχόμενοι -σαν φορέας- να παρουσιάσουμε το προϊόν σαν σύνολο, με την εξειδίκευση της κάθε εταιρείας σε αυτό που θεωρεί ως το κορυφαίο προϊόν της. Καταχωρήσεις, τοπικοί διαγωνισμοί αλλά και συμμετοχή εγνωσμένης αξίας γευσιγνωστών σε γευστικές δοκιμές είναι λίγα από τα Μέσα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κατεύθυνση αυτή.
Από το σημείο αυτό και πέρα , είναι δουλειά των ειδικών του μάρκετινγκ και της επικοινωνιακής στρατηγικής που θα ακολουθηθεί, να χρησιμοποιήσουν τις βέλτιστες πρακτικές για να επιτύχουμε τα καλύτερα αποτελέσματα, προσδίδοντας ταυτότητα σε ένα υψηλής γαστρονομικής αξίας τοπικά παραγόμενο προϊόν, που θα μπορέσει να αποτελέσει το έναυσμα για μια νέα επιτυχημένη παρουσία της Γαστρονομικής Ρόδου, στο πανελλήνιο αλλά και το διεθνές στερέωμα, στα πλαίσια τόσο της πρωτοβουλίας της Αιγαιοπελαγίτικης Κουζίνας AEGEANCUISINE όσο και της ανάληψης της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, ως Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το έτος 2019.
Από μέρους του Επιμελητηρίου, τίθεται η βάση για καταγραφή και αποτύπωση κατ’αρχήν όλων των τοπικών επιχειρήσεων του κλάδου, καθώς και η καταγραφή των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της κάθε μιας από αυτές.
Ταυτόχρονα η διερεύνηση μέσω προγραμμάτων και άλλων πρωτοβουλιών της δυνατότητας χρηματοδότησης των ενεργειών για τη δημιουργία της ταυτότητας του προϊόντος, μπαίνει σε προτεραιότητα στο αμέσως επόμενο χρονικό διάστημα.

Κανένα παιδί δεν μπορεί να αντισταθεί στο παγωτό και δη στο παγωτό που έχει τη γεύση της αγαπημένης του ροζ τσίχλας. Άρωμα που ακόμη και εμείς οι μεγάλοι το έχουμε συνδυάσει με τα παιδικά μας χρόνια.

Είναι εύκολο και χρειάζεστε μόνο 4 υλικά όσο περίεργο και αν ακούγεται. Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τα υλικά στο τεφτεράκι με τις αγαπημένες σας συνταγές.

Υλικά:
400 γρμ ζαχαρούχο γάλα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
20 μπάλες τσίχλας
1 κ.τ.σ εσάνς τσιχλόφουσκάς (μπορείτε να τη βρείτε σε είδη ζαχαροπλαστικής)

Εκτέλεση:
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Έπειτα ρίξτε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίστε το χτύπημα με το μίξερ. Προσθέστε την εσάνς τσιχλόφουσκας και 1 σταγόνα κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλετε να σας βγει απαλό ροζ-προσθέστε αν χρειαστεί μερικές σταγόνες αν θέλετε πιο έντονο χρώμα).
Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Έπειτα αφαιρέστε το μείγμα και χτυπήστε ξανά με το μίξερ. Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία 3 φορές και έπειτα ρίξτε τις τσίχλες. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αφήστε στην κατάψυξη να παγώσει καλά.


mothersblog.gr

Το παγωτό Viennetta θυμίζει κάτι από παλαιότερες εποχές, αφού ειδικά την δεκαετία του ’90 γνώρισε τεράστια επιτυχία. Πως όμως παρασκευάζεται αυτή η λαχταριστή τούρτα παγωτό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι;

Το βίντεο που τραβήχτηκε στα εργαστήρια της παγωτοβιομηχανίας Algida θα σας ανοίξει την όρεξη!


Δείτε και την διαφήμιση της δεκαετίας του ’90 που θα σας ξυπνήσει αναμνήσεις:

tilestwra.com

Σελίδα 1 από 12

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot