Μετατρέψτε το παραδοσιακό «μπουγιουρντί» με τα τυριά και τις πιπεριές, σε κυρίως φαγητό για όλη την οικογένεια με την προσθήκη κοτόπουλου. Σερβίρετέ το με μια δροσερή, πράσινη σαλάτα.



Υλικά:
4 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα, χωρίς τα κόκαλα
4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες
2 πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες, σε λωρίδες
100ml κρασί κόκκινο ξηρό
1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, με το χυμό τους, ψιλοκομμένα
1 μικρή πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη
λίγη ρίγανη ξερή, τριμμένη
400γρ. φέτα, σε 4 φέτες των 100γρ.
200γρ. γραβιέρα καλής ποιότητας, κομμένη σε λεπτές φέτες
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
1)Κόβετε το ψαχνό του κοτόπουλου σε μέτριες λωρίδες, πάχους περίπου 1½ εκ. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα, κατά προτίμηση αντικολλητική, και σοτάρετε τις λωρίδες κοτόπουλου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
2)Προσθέτετε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και τις πιπεριές Φλωρίνης και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά. Σβήνετε με το κρασί, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3)Ρίχνετε τα ντοματάκια μαζί με το χυμό τους-αν χρειαστεί, ρίχνετε και λίγο ζεστό νεράκι-ή τις τριμμένες φρέσκιες ντομάτες και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, για 15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να δένει. Τότε ρίχνετε την καυτερή πιπερίτσα και τη ρίγανη, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
4)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Μοιράζετε το φαγητό της κατσαρόλας σε 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη ή σε ατομικά πήλινα γιουβετσάκια. Αν δεν έχετε, αδειάζετε όλο το φαγητό σε ένα μέτριο πυρίμαχο ή πήλινο σκεύος, σχετικά βαθύ.
5)Στο κέντρο κάθε μερίδας βάζετε από 1 κομμάτι φέτα και μερικές φέτες γραβιέρας.
6)Βάζετε τα σκεύη στο μεσαίο ράφι του φούρνου, χωρίς να τα σκεπάσετε, και τα ψήνετε για 20 - 30 λεπτά, μέχρι να μισολιώσει η φέτα και να ροδίσει.
7)Σερβίρετε συνοδεύοντας το φαγητό σας με ωραία δροσερή σαλάτα.

Τips:
-Zητήστε από τον κρεοπώλη σας να ξεκοκαλίσει τα μπουτάκια και να αφαιρέσει τις πέτσες. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε 1 δισκάκι με έτοιμα φιλεταρισμένα μπουτάκια που περιέχουν 8 κομμάτια, δύο ανά μερίδα.
-Tο καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους, αντί για κονσέρβα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 μεγαλούτσικες ώριμες ντομάτες, τριμμένες.
- Αντί για καυτερή πιπερίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό.
 
olivemagazine.gr
Για πρώτη φορά συμμετέχω ως πρόεδρος Δημοτικής Κοινότητας Κω στην Διεθνή Έκθεση Τουρισμού στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo στην Αθήνα στο περίπτερο της Κω από 5 έως 7 Δεκεμβρίου.


Ως πρόεδρος δημοτικής κοινότητας είμαι εδώ να προωθήσω τον τόπο μας, τα παραδοσιακά προϊόντα της Κω και σπεσιαλιτέ από τους chef Στέφανο Γαλαθρή και Μιχάλη Παταμούση, αλλά και τον Δημήτρη Κουλλιά μαζί με τον Γεώργιο Φραντζή οι οποίοι ήταν από τα ξημερώματα στην κουζίνα.

Μαζί παραβρέθηκε και η κυρία Χρυσή Τσελιου τοπική συμβουλος Κώ.
Υπάρχει θετική ανταπόκριση από τον κόσμο όπου επισκέπτεται το περίπτερο μας και ακούμε τα καλύτερα λόγια για το νησί μας.



«Η Κουζίνα του Αιγαίου» είναι μία εφαρμογή με παραδοσιακές συνταγές από τα νησιά της Δωδεκανήσου.

Διαβάστε τις συνταγές, ακολουθήστε τις οδηγίες και… ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

«Η Κουζίνα του Αιγαίου» στην αρχική της έκδοση (v1.0.0) περιλαμβάνει παραδοσιακές συνταγές για Σαλάτες, Ορεκτικά, Κυρίως Πιάτα και Επιδόρπια που μπορείτε να συναντήσετε και να γευτείτε στα Δωδεκάνησα. Ο χρήστης μπορεί επίσης να πληροφορηθεί για τα τοπικά προϊόντα, την παραδοσιακή κουζίνα και τις συνταγές της κάθε περιοχής καθώς και για επιχειρήσεις που προσφέρουν τοπικά προϊόντα και εδέσματα.

Η εφαρμογή αναπτύχθηκε και δημιουργήθηκε από την Δωδεκανησιακή Εταιρεία Ανάπτυξης και Προόδου (Δ.ΕΤ.Α.Π.), στο πλαίσιο του έργου «Ολοκληρωμένες δράσεις για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού μέσω της ανάδειξης της τοπικής διατροφικής παράδοσης, της αξιοποίησης των τοπικών προϊόντων και της προώθησης της τοπικής κουζίνας της Δωδεκανήσου και της Κύπρου» με ακρωνύμιο Gastronomy Net.

Μπορείτε να την βρείτε στο Play Store αν έχετε συσκευή με Android σε ελληνική και Αγγλική έκδοση και σε λίγο καιρό θα είναι διαθέσιμη για συσκευές Apple με IOs.
 
Ελληνική έκδοση Android εδώ.
Αγγλική έκδοση Android εδώ.
Ελληνική έκδοση iOS είναι εδώ.
Αγγλική έκδοση σε iOS (θα δημοσιευθεί σύντομα)
 
detap.gr

Σε πρόσφατο ταξίδι στην Αχαϊκή πρωτεύουσα ο φακός της kostoday δεν παρέλειψε να κάνει ρεπορτάζ με θέματα που παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

Επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε ένα από αυτά, αναδεικνύοντας τη σημασία που έχει η παραγωγή και προώθηση των τοπικών προϊόντων, όχι μόνο τοπικά αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Η γνωστή ''Τεντούρα" αποτελεί το κλασικό και παραδοσιακό ηδύποτο των Πατρινών και δεν λείπει από κανένα σπίτι, εστιατόριο και καφέ της πόλης. Επισκεφθήκαμε την παραδοσιακή ποτοποιία "ΧΡΥΣΑ" - Χρήστου Χρυσανθακόπουλου, που λειτουργεί από το 1895 στο κέντρο της Πάτρας και είδαμε από κοντά την διαδικασία της εμφιάλωσης της. Ο συμπαθέστατος και εξυπηρετικός Κωνσταντίνος μας είπε λίγα λόγια για την ιστορία της!

''Η ποτοποιεία μας λειτουργεί από το 1895 έως σήμερα, προσφέροντας στους ντόπιους αλλά και τους επισκέπτες την εκλεκτή τεντούρα και όχι μόνο, διατηρώντας μια παράδοση πολλών ετών. Ουσιαστικά είμαστε η τέταρτη γενιά, που συνεχίζει αυτή την προσπάθεια και ελπίζουμε να συνεχιστεί για πολλά ακόμη χρόνια. Εκτός από την τεντούρα στο κατάστημα μας υπάρχει και το ούζο, συσκευασμένο αλλά και χύμα, όπως η τεντούρα και άλλα λικέρ. Όσον αφορά το κόστος οι τιμές ξεκινούν από 3,80ευρώ η μικρότερη συσκευασία και ανεβαίνουν αναλογικά με τη ποσότητα".

Στην πατρίδα μας ανάμεσα στους πρωταγωνιστές της ελληνικής γεύσης, συγκαταλέγονται και τα παραδοσιακά τοπικά ηδύποτα-λικέρ. Γνωστότερα από αυτά είναι η μαστίχα Χίου, από το γνωστό μαστιχόδεντρο, που φύεται αποκλειστικά στο νότιο μέρος του νησιού, το Κίτρο Νάξου, το Κουμ Κουάτ, το «χρυσό πορτοκάλι», όπως λέγεται της Κέρκυρας, η πατρινή αρωματική Τεντούρα, από απόσταγμα κανέλας και γαρύφαλλου. Σύμφωνα με την παράδοση η προέλευση της ανάγεται στον 15ο αι., ενώ οι παλαιοί την ονόμαζαν μοσχοβολήθρα», λόγω του έντονου αρώματος της, και έχει χρήση κυρίως χωνευτικού ποτού, μετά από ένα καλό γεύμα. Η τεντούρα έχει μαύρο χρώμα και πολύ γλυκιά γεύση. Πίνεται σκέτη ή με πάγο σαν απεριτίφ. Χρησιμοποιείται εξίσου στην μαγειρική σαν αρωματικό στα φαγητά, στα γλυκά, στον καφέ και σε κοκτέιλ ποτών.

Η εμπειρία της ξενάγησης μας ταξίδεψε στο δικό μας τοπικό προϊόν, την κώτικη κανελάδα. Το κοινό στοιχείο των δύο; η κανέλα, ενώ διαφέρουν στο ότι η κανελάδα δεν περιέχει αλκοόλη. Παρόλα αυτά, η φήμη της κανελάδας δεν έχει ταξιδέψει όσο θα πρέπε εκτός Κω. Λίγοι είναι αυτοί που γνωρίζουν την ύπαρξη της. Είναι ιδιάζουσης σημασίας η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, αφού αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας της περιοχής και παράλληλα λειτουργούν ως μέσο ανάπτυξης ενός βιώσιμου τουρισμού για μία πιο δυναμική οικονομική δραστηριότητα.

Εκτός της κανελάδας, η Κως φημίζεται για τον τοπικό μπακλαβά και το γλυκό ντοματάκι. Το υψηλής ποιότητας και νόστιμο μέλι που παράγεται στην Αντιμάχεια, το τυρί της πόσας, το κρασί και το λάδι.
Είναι πραγματικά όμορφο όλα αυτά τα παραδοσιακά προϊόντα να αναδειχθούν και να αποκτήσουν την αναγνωρισιμότητα που τους αξίζει..γιατί είναι προϊόντα που σχετίζονται με την παράδοση και την πολιτιστική κληρονομιά του τόπου μας.

«Φεύγουν τα σημάδια της κρίσης..»

Ο Βουλευτής Δωδεκανήσου Βασίλης Α. Υψηλάντης παρέστη χθες στα εγκαίνια της 49ης Πανελλήνιας Έκθεσης Χειροτεχνίας και Αγροτικής Οικονομίας Κρεμαστής.
Στην ομιλία του ο βουλευτής αναφέρθηκε στο γεγονός ότι φεύγουν τα σημάδια της κρίσης και αυτό είναι εμφανές στην έκθεση. Επίσης  τόνισε ότι είναι παρήγορο ότι  η έκθεση εφέτος έχει περισσότερους εκθέτες και  επανέλαβε για μια ακόμα φορά την ανάγκη δημιουργίας ενός μόνιμου εκθετηρίου τοπικών  προϊόντων στο νησί μας.

Ο κ. Υψηλάντης είχε την ευκαιρία να παρακολουθήσει την εξαιρετική συναυλία της Φιλαρμονικής του Δήμου Ρόδου, στους χώρους της έκθεσης και να απονείμει την τιμητική πλακέτα στον μαέστρο της φιλαρμονικής κ. Δημήτρη Χαλκιά.

Κατά την επίσκεψή του στα περίπτερα της έκθεσης  συνομίλησε και συνεχάρη  τους εκθέτες ενώ στάθηκε  ιδιαίτερα στα περίπτερα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ρόδου, την ΕΥΘΥΤΑ, τον Σύλλογο Εθελοντών Αιμοδοτών Ρόδου και τον Σύλλογο Γονέων Παιδιών Με Νεοπλασματική Ασθένεια «Φλόγα».

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot