Menu
Ερχονται εξατομικευμένα Τέλη Κυκλοφορίας για κάθε όχημα - Εξαιρέσεις από τα POS - Τι θα γίνει με το αφορολόγητο

Ερχονται εξατομικευμένα Τ…

Τη δημιουργία ειδική...

DW: Νέο πράσινο φως για Fraport από την Κομισιόν

DW: Νέο πράσινο φως για F…

Η Επίτροπος Ανταγωνι...

Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο «φέρνει» Αμερικανούς τουρίστες

Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο «…

Μεγάλη προβολή για...

Κοινωφελής ΟΑΕΔ: Βγαίνει η νέα προκήρυξη για τους δήμους λέει η Αντωνοπούλου

Κοινωφελής ΟΑΕΔ: Βγαίνει …

Η αναπληρώτρια υπουρ...

Και στο εντεκάμηνο μείωση στα τουριστικά έσοδα κατά 6,6%

Και στο εντεκάμηνο μείωση…

Μείωση υπήρξε τόσο σ...

Κοινό δελτίο Τύπου δημάρχων Λέρου και Λειψών

Κοινό δελτίο Τύπου δημάρχ…

Στην Αθήνα μετέβησαν...

Τοπική Οργάνωση Κω ΝΔ : Κ. Μητσοτάκης -«9 δεσμεύσεις για την ανάπτυξη του αγροτικού τομέα»

Τοπική Οργάνωση Κω ΝΔ : Κ…

«Ο χρόνος που απομέν...

Μεγάλη προσοχή! Προειδοποίηση της Αστυνομίας για το Facebook

Μεγάλη προσοχή! Προειδοπο…

Οι Αρχές ασφαλείας π...

FT: Ελληνική τραγωδία: Πόσο μπορεί να αντέξει ένας λαός;

FT: Ελληνική τραγωδία: Πό…

Με αφορμή οδοιπορικό...

Δύο παιδιά από την Κάλυμνο στην τελετή βράβευσης αριστούχων μαθητών από την Eurobank στο Μέγαρο Μουσικής.

Δύο παιδιά από την Κάλυμν…

Στο Μέγαρο Μουσική...

Viral αγγελία γνωριμίας στα Τρίκαλα (φωτο)

Viral αγγελία γνωριμίας σ…

Δεν υπάρχει η αγγε...

Σε 3 μήνες οι νέες συντάξεις -Τι αλλάζει με τα εφάπαξ

Σε 3 μήνες οι νέες συντάξ…

Ο πρωθυπουργός, Αλ...

Prev Next
stous-dromous-tis-geusis-header

Ιούλιος Καλαποδάς
Executive Chef

Ριζότο με ρόδι & Σοκολάτα

Ριζότο με ρόδι & Σοκολάτα
Ειναι μια γιορτινή πρόταση (Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς) η οποία συνδυάζει την κρεμώδη αίσθηση του ριζότο με το φρούτο και την πικράδα της σκούρας σοκολάτας.
Η σοκολάτα μπορεί να μπεί και στο ψήσιμο αλλάζοντας εντελώς την εικόνα του πιάτου.
 
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 Λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: 2
Μερίδες: 2
Πιάτο: Ορεκτικό
 
ΥΛΙΚΑ
150γρ. Ρύζι τύπου Arborio
30μλ. Ελαιόλαδο
30μλ. Λευκό κρασί
1τμχ. Ξερό κρεμμύδι μέτρ. μεγεθ.
100γρ. Φρέσκο Ρόδι (καρπό)
25γρ. Μαλακό τυρί
2 πρέζες Αλάτι
50γρ. Βούτυρο απλό
90μλ. Ζωμό λαχανικών (υγρό)
10γρ. Σοκολάτα Υγείας
2γρ. Πιπέρι φρέσκο τριμμ.
Διάφοροι ξηροί καρποί & φρούτα
 
ΒΗΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1. Ρίχνω ελαιόλαδο στο τηγάνι.
2. Προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Ανακατεύω σε χαμηλή θερμοκρασία εως να μαραθεί το κρεμμύδι.
4. Παραμερίζω το κρεμμύδι και ρίχνω το ρύζι.
5. Ψήνω ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία.
6. Ρίχνω το κρασί και το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Αφήνω να εξατμιστεί το υγρό απο το τηγάνι.
8. Προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι & τα αποξηραμένα φρούτα και καρπούς.
9. Προσθέτω τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών.
10. Προσθέτω το ρόδι.
11. Το αφήνω να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς
12. Τέλος προσθέτω το τυρί & το βούτυρο
 
Τα Μυστικά της Συνταγής
1. Για να γλυτώσω χρόνο μπορώ να εχω προετοιμασμένο το ρύζι εως το βήμα 6.
2. Το τέλειο ριζότο είναι τραγανό και κρεμώδη. Αυτη την αίσθηση δίνει το συνεχές ανακάτεμα και το μαλακό τυρί.
3. Η σοκολάτα μπορεί να μπεί στο βράσιμο αν θέλω περισσότερη γεύση, αλλα χάνεται η αντίθεση των χρωμάτων.
4. Το ριζότο πρέπει να σερβιριστεί αμέσως, για καλύτερο αποτέλεσμα.
 
 
 
 
Τηγάνι αντικολητικό, σπάτουλα για το ανακάτεμα, μια καλή ξύστρα (zester) σοκολάτας και ενα πιάτο με σκούρο χρώμα που να αναδεικνύει τα χρώματα.
 
επιστροφή στην κορυφή

Προηγούμενες Συνταγές

Κρεμμυδοπιτάκια με σουσάμι

Κρεμμυδοπιτάκια με σουσάμι

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 15 Λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: 2/3 Πιάτο: Ορεκτικό   ΥΛΙΚΑ Αλεύρι 1/2 κιλό Αλάτι 1κ.γ. Νερό 200μλ Ελαιόλαδο 100μλ Ξύδι απλό 1κ.σ. Για τη γέμιση Κρεμμύδια ξερά 3 μέτρια Ελαιόλαδο 50μλ Ζωμό βοδινού 150μλ Αλάτι 10γρ Πιπέρι κόκκους 2γρ Δαφνόφυλλα 2...

Παστέλι με σουσάμι & Πορτοκάλι

Παστέλι με σουσάμι & Πορτοκάλι

Χρόνος Προετοιμασίας: 2 Λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 10 Λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: 1/5 Πιάτο: Επιδόρπιο-Γλυκό   ΥΛΙΚΑ Σουσάμι 250γρ. Φουντούκι 50γρ. Ζάχαρη μαύρη 120γρ. Μέλι 40γρ. Γαρύφαλλο τριμμ. 1 πρέζα Πορτοκάλι ξύσμα 1τμχ. Νερό 1κ.γ.   ΒΗΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ 1.Ρίχνω το σουσάμι στο τηγάνι 2.Ρίχνω ...

Χοιρινό με Πετιμέζι

Χοιρινό με Πετιμέζι

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 10 Λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: 3/5 Πιάτο: Κυρίως   ΥΛΙΚΑ Χοιρινό φιλέτο 180γρ. Ελαιόλαδο 70μλ. Αλεύρι 50γρ. Αλάτι 2 πρέζες Κόκκινο Πιπέρι 1 πρέζα Λευκό Πιπέρι 1 πρέζα Πετιμέζι 100γρ. Μέλι 40γρ. Κρασί Ροζέ 100μλ. Χυμό Πορτοκάλι 50μλ. Τζίντζερ 1...

Συκώτι με τυρί και Πέστο Λιαστής Ντομάτας

Συκώτι με τυρί και Πέστο Λιαστής Ντομάτας

Χρόνος Προετοιμασίας: 2 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 15 Λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: 2/5 Μερίδες: 2 Πιάτο: Κυρίως   ΥΛΙΚΑ Συκώτι απο βοδινό 200γρ. Αλεύρι για το τηγάνισμα Γιαούρτι 50γρ. Ελαιόλαδο 100μλ. Φύλλο αποξηραμένο δάφνης 1τμχ. Πιπέρι ολόκληρο 2-3τμχ. Τυρί για σαγανάκι 100γρ. Λιαστή Ντομάτα 8...

Ριζότο με ρόδι & Σοκολάτα

Ριζότο με ρόδι & Σοκολάτα

Ειναι μια γιορτινή πρόταση (Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς) η οποία συνδυάζει την κρεμώδη αίσθηση του ριζότο με το φρούτο και την πικράδα της σκούρας σοκολάτας.Η σοκολάτα μπορεί να μπεί και στο ψήσιμο αλλάζοντας εντελώς την εικόνα του πιάτου.   Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 15 Λεπτά...

Κοτόπουλο με λεμονίτα και χόρτα τσιγαριστά (επεισόδιο #1)

Κοτόπουλο με λεμονίτα και χόρτα τσιγαριστά (επεισόδιο #1)

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 30 Λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: 3 Μερίδες: 2 Πιάτο: Ορεκτικό ή Κυρίως   ΥΛΙΚΑ 4τμχ. Μπουτάκια Κοτόπουλο 500γρ. Άγρια Χόρτα 10γρ. Κοκκίνο Πιπέρι Τριμμένο 12γρ. Αλάτι 1τμχ. Φρέσκο Κρεμμύδι Κομμένο σε Ροδέλες 100μλ. Ελαιόλαδο Παπαδημητρίου 50μλ. Κοκ...